作り方

• ①卵を卵黄と卵白に分け、別々のボウルに入れておき、グラニュー糖を半量（30g）ずつ加える。

• ②卵白をハンドミキサーで角が立つまでよく混ぜる。

• ③卵黄を白っぽくなるまで泡立てる。

• ④③にふるった小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

• ⑤④に②を１/３加え、よく混ぜ合わせる。

• ⑥ヘラに持ち替え、残りの②を２回に分けていれ、ふんわり混ぜる。

• ⑦生地をクッキングシートを敷いた天板に均一に広げる。

• ⑧180度に予熱したオーブンで10～12分焼いて生地の完成。

• ⑨生地を焼いている間に、★の材料をハンドミキサーでよく混ぜる。

• ⑩焼き上がり、粗熱をとった生地の表面に⑨を塗り、台紙から生地を剥がしながら巻いて完成。