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     かむこんWEEK

甘酒アイスクリーム

甘酒アイスクリーム

信州善光寺の麹甘酒を使ったアレンジレシピです。
甘酒の甘さをほんのり感じるやさしい味わい。
お好みで砕いたクッキーやナッツ類を入れるのもおすすめです。

ここがポイント!
冷やし固めている途中で混ぜると、口当たりが滑らかになります。

材料(2人分)

  • 信州善光寺の麹甘酒1食
  • 無調整豆乳50ml
  • ★生クリーム100ml
  • ★グラニュー糖20g
  • ★卵白1個分
  • ☆卵黄1個分
  • ☆グラニュー糖10g
  • 100ml

作り方

  • 信州善光寺の麹甘酒を水100mlで溶かす。

  • 大きめのボウルに★を入れ、泡だて器でツノが立つまで混ぜる。(氷水で冷やしながら混ぜるとツノが立ちやすくなります)

  • 別のボウルに☆を入れ、もったりするまで泡だて器で混ぜる。

  • ②に①と③と豆乳を加え、混ぜ合わせる。

  • バットに④を注ぎ入れ、冷凍庫で2時間ほど冷やし固める。

  • 固まったらスプーンなどですくって、器に盛り付けて完成。



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