甘酒アイスクリーム
ここがポイント!
冷やし固めている途中で混ぜると、口当たりが滑らかになります。
材料(2人分)
- 信州善光寺の麹甘酒1食
- 無調整豆乳50ml
- ★生クリーム100ml
- ★グラニュー糖20g
- ★卵白1個分
- ☆卵黄1個分
- ☆グラニュー糖10g
- 水100ml
作り方
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①信州善光寺の麹甘酒を水100mlで溶かす。
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②大きめのボウルに★を入れ、泡だて器でツノが立つまで混ぜる。(氷水で冷やしながら混ぜるとツノが立ちやすくなります)
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③別のボウルに☆を入れ、もったりするまで泡だて器で混ぜる。
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④②に①と③と豆乳を加え、混ぜ合わせる。
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⑤バットに④を注ぎ入れ、冷凍庫で2時間ほど冷やし固める。
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⑥固まったらスプーンなどですくって、器に盛り付けて完成。
信州善光寺の麹甘酒を使ったアレンジレシピです。
甘酒の甘さをほんのり感じるやさしい味わい。
お好みで砕いたクッキーやナッツ類を入れるのもおすすめです。