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揚げ茄子の梅びたし
schedule10分
ここがポイント！
紀州梅ととろろ昆布のスープは、温かいスープも水で戻して冷製スープ、少量の水で戻してドレッシングとしてもお使いいただけます。
材料（1人分）
- 紀州梅ととろろ昆布のスープ1食
- 茄子2～3本
- 水30ml(大さじ2)
- サラダ油適量
- 大葉適量
作り方
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①茄子を縦半分に切って、ななめに隠し包丁をいれます。
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②油を熱し、茶色になるまで素揚げします。
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③紀州梅ととろろ昆布のスープ1食に水30mlを加え梅ソースを作ります。
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④梅ソースに油を切った茄子を和え、冷蔵庫で冷やしたら完成です。お好みで大葉をトッピングしてください。
茄子と梅ソースを合わせれば、食欲そそる、すっぱおいしい揚げ茄子の梅びたしが完成します。
梅ソースも紀州梅ととろろ昆布のスープを使えば、1分でできあがります。