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梅スープで楽しむ豚しゃぶサラダ
ここがポイント！
梅の下ごしらえは一切不要！
「紀州梅ととろろ昆布のスープ」に少ない量の水を注ぎ、めんつゆを加えると、味の濃いソースが完成します。
材料（2人分）
- 豚ロース（しゃぶしゃぶ用）180g
- オクラ5~6本
- みょうが2本
- 酒大さじ1
- ミニトマト5個
- 水菜2束
- 大葉2枚
- A
- 紀州梅ととろろ昆布のスープ1食
- めんつゆ（ストレート）大さじ1
- 水大さじ2
- 白ごま少々
作り方
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①オクラはガクを取り、みょうがとともに熱湯でさっと茹でる。オクラは斜めに半分に切る。みょうがは4等分にする。大葉は細切りにする。
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②鍋に湯を沸かし、酒を加えて豚ロース（しゃぶしゃぶ用）を茹でる。肉の色が変わったらザルにあげ、粗熱を取る。
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③ボウルにAを合わせてよく混ぜ、1、2を加えて和える。
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④器に水菜、ミニトマト、大葉、③を盛り付けたら完成。
梅の酸味がきいたさっぱりした料理は食欲を刺激してくれます✨
豚しゃぶやオクラにソースがしっかり絡み、梅のさっぱりした味わいがサラダとよく合います。