作り方

• ①玉ねぎは、みじん切りにしてサラダオイルで炒めて冷ましておく。

• ②パン粉は牛乳に浸し、フリーズドライ国産えのきを少量のお湯で戻しておく。

• ③合挽肉に①と調味料、卵、フリーズドライ国産えのきを入れて、よく混ぜ合わせる。②を加えねばりがでるまでよく混ぜ合わせる。

• ④③を4等分にし、両手にサラダオイルをつけ、キャッチボウルをする要領で空気抜きをして、好みの形にそろえる。

• ⑤フライパンを熱し、油を敷き、④のハンバーグを伸ばし中央にくぼみを付け、焼き色がつくまで焼く。裏返して水をふり、蓋をして火が通るまで弱火で5〜6分蒸し焼きにする。

• ⑥フリーズドライ大根おろしを規定量の水で戻し、ハンバーグに盛り付けてポン酢をかけて完成。