溶けないアイスクリーム
schedule40分(冷やす時間除く)
ここがポイント!
最後の⑨の工程では、混ぜすぎないことできれいなマーブル模様が生まれます。
材料(3~4人分)
- ホワイトチョコ140g
- 生クリーム(乳脂肪分35%) 400g
- 練乳 40g
- ゼラチン 5g
- ザク切りいちご1食
- まるごとベリーベリー1食
- かぼちゃパウダー(100g)小さじ1
- 水(溶解用)大さじ2
作り方
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①耐熱ボウルにホワイトチョコ、生クリーム(200g)、練乳を入れ、電子レンジ(600W)で90秒加熱する。
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②ホワイトチョコが溶けるようによくかき混ぜた後、ゼラチンを加えてしっかり撹拌して混ぜる。
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③ゼラチンを溶かすため、電子レンジ(600W)でさらに1分加熱後、よくかき混ぜる。
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④③は冷凍庫に入れるか氷水で冷やしておく。
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⑤冷やしている間に生クリーム(200g)を泡立てる。生クリームはしっかりと角が立ち、少しぼそっとした状態になるまで泡立てる。
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⑥⑤に④を加え、泡立て器でかき混ぜる。
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⑦⑥を3つの容器に移し入れる。
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⑧ザク切りいちご、まるごとベリーベリー、かぼちゃパウダーをそれぞれ別の器に入れ、各大さじ2の水を注ぎ、混ぜておく。
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⑨⑦に⑧を混ぜ合わせる。ゴムベラで全体に行き渡るように2~3回大きく混ぜる。
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⑩冷凍庫で凍らせて完成。
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時間がたっても溶けない!?不思議なアイスクリーム。
出来上がったアイスクリームにカラフルなチョコレートや乾燥フルーツをトッピングすれば、 見た目も可愛らしく、食べるのがもっと楽しくなります!