5,000円以上のお買上で送料無料
薬味とろろダレ唐揚げ
schedule30分
ここがポイント！
・鶏もも肉や調味料は、常温に戻してから下処理をして揚げることで中まで火が通りやすくなります。
・食べる直前にタレを作ることで、薬味の香りと食感が失われずに美味しくお召し上がりいただけます。
材料（2人分）
- ＜薬味＞
- フリーズドライ国産長芋とろろ2食
- 水大さじ5
- 大葉5枚
- みょうが1個
- 生姜1かけ
- 長ネギ10g
- レモン汁小さじ1
- ＜唐揚げ＞
- 鶏もも肉300g
- ◆醤油大さじ1
- ◆酒大さじ1
- ◆おろしにんにく小さじ1/2
- ◆おろし生姜小さじ1/2
- 片栗粉大さじ4～5
- 揚げ油400mlほど
作り方
-
①鶏もも肉を数カ所フォークで刺し、一口大に切る。
-
②ボウルに1と◆を入れ、水分がなくなるまで揉み込み、片栗粉を付ける。
-
③鍋に揚げ油を入れて170℃まで温度を上げたら2を入れ、2分間そのままにする。
-
④時々箸を持ち上げて空気に触れさせながらもう2分間揚げ、最後に火を強めて30秒加熱する。
-
⑤揚がったらバットの上で休ませておく。
-
⑥大葉を粗みじん切り、みょうがは小口切りにして水にさらしておき、生姜は千切り、長ネギは小口切りにする。
-
⑦器にフリーズドライ国産長芋とろろを入れ、水を注いで1分待ってから混ぜ、さらに6とレモン汁を混ぜる。
※とろろが溶けにくいので、水を注いだあとしっかり混ぜてください。 -
⑧唐揚げに7をかけて完成！
大きめに切ったシャキシャキ薬味とレモン汁のほどよい酸味が、なめらかなとろろと相性抜群です◎
フリーズドライのとろろを使用することで、すりおろす手間をカット！味付きなので、調味料も少なく済みます。
どんどん箸が進む唐揚げアレンジです！