かぼちゃのチーズケーキ
材料(直径18cm型1つ分)
- <生地>
- かぼちゃパウダー大さじ1~2
- 卵白1個分
- クリームチーズ250g
- グラニュー糖110g
- サワークリーム180g
- 牛乳小さじ4
- 卵黄2個分
- コーンスターチ15g
- <台>
- ビスケット100g
- バター(食塩不使用)40g
- バター(食塩不使用)(型に予め塗っておく)5g
作り方
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①予めオーブンを180℃に温めておく。
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②<生地>
ボウルに卵白を入れ泡立て器で泡立て、グラニュー糖の約1/3の量を加え、ツノの先が垂れるくらいのメレンゲをつくる。 -
③クリームチーズを電子レンジ(600W約1分)で温めた後、なめらかになるまで練り混ぜ、残りのグラニュー糖を入れてなじませる。
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④③にサワークリーム、牛乳、卵黄、コーンスターチ、かぼちゃパウダー、②のメレンゲを順に加えて、その都度よく混ぜる。
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⑤<台>
ビスケットをポリ袋に入れて細かく砕き、電子レンジ(600W約50秒)で溶かしたバターを軽く揉み込む。 -
⑥バターを塗った型に、スプーンの背で押し付けながら敷き詰める。
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⑦⑥に生地を流し入れ、180℃のオーブンで約15分、160℃に下げて約40分焼く。
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⑧お好みでフリーズドライかぼちゃやパンプキンシードをおしゃれに飾り付けて完成!
しっとりかぼちゃのベイクドチーズケーキです。 フリーズドライかぼちゃやパンプキンシードを乗せるとおしゃれになります。