揚げないコーンクリームコロッケ
ここがポイント!
コーンクリームを早く冷やし固めたい場合は、冷凍庫で冷やし固めると時短になります。
材料(2~3人分)
- フリーズドライ コーン10g
- 牛乳300ml
- 小麦粉大さじ3
- バター30g
- 塩ひとつまみ
- 胡椒適量
- コンソメ小さじ1
- パン粉40g
- 油大さじ2
- 薄力粉適量
- 溶き卵1個分
作り方
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①フランパンを熱してバターを溶かし、小麦粉を入れてよく混ぜる。
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②弱火にして牛乳を少しずつ入れる。その際、フリーズドライコーンを入れる。塊がなくなり、もったりするまでかき混ぜる。
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③なめらかになったら火を止め、塩、胡椒、コンソメを加えよくかき混ぜる。
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④バットなどに広げて冷蔵庫(または冷凍庫)で冷やし固める。
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⑤冷ましている間に、パン粉と油をよく合わせてお好みの色になるまで炒る。油が気になる方は、キッチンペーパーの上において油を切る。
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⑥コロッケのタネが冷めたら好きな形に丸める。
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⑦薄力粉、溶き卵、パン粉の順にコロッケのタネに付ける。
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⑧オーブン120度(予熱なし)で20分程焼いて完成。
コーンの甘みがおいしい揚げないコーンクリームコロッケです。
コーンの下処理がいらないので、簡単に作れます。