作り方

• ①人参、玉ねぎ、セロリを千切りにし、鍋に入れ、バターで炒め、塩コショウで味付けする。

• ②しんなりするまで炒めたら、うまみをしっかり閉じ込めるために弱火にして蓋をする。

• ③「茶碗蒸しの素ほたて」を水360mlで溶かし、②に入れてひと煮立ちさせる。

• ④角切りのトマト、生クリーム、サフランを加える。

• ⑤ひと煮立ちさせたら火を止めバターを加え、全体をなじませ、人肌くらいに冷ます。

• ⑥⑤を深めの耐熱容器に入れる。器のフチに卵黄を塗り、隙間ができないように上部をパイシートで包み、パイシートの表面に卵黄を塗る。

• ⑦200℃に温めたオーブンでパイに焦げ目がつくまで焼いてできあがり。