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豆乳でそうめんつゆ
schedule5分
材料（2人分）
- 無調整豆乳180ml
- 濃縮昆布だし（3倍濃縮）40ml
- 水でできる大根おろし2個
- おろし生姜2個
- おろしにんにく適量
- みょうがお好みで
- そうめん2束
作り方
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①深めの器に水でできる大根おろし、おろし生姜を入れ、水70~100mlを注ぎ、よくかき混ぜる。
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②みょうがをお好みで千切りまたは輪切りにする。
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③①に無調整豆乳、昆布だし、おろしにんにく、②を入れよくかき混ぜて、器に分ける。
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④そうめんはたっぷりの湯で1分半～2分茹でて、冷水で粗熱を取った後、清水を流しながらよくもみ洗いし、器に盛り付ける。
昆布だしと豆乳を使ったそうめんのつゆアレンジです。
大根おろしとおろし生姜もフリーズドライを使えば、あっという間にできあがり。
大根おろしを入れることで、つゆとそうめんが絡まっておいしいです。